Рецепт: Рагу овочеве з баклажаном
Рецепт
Інгредієнти:
- Баклажан 250 гр
- Перець болгарський 1шт
- Цибуля 1 шт
- Морква 1 шт
- Томати без шкірки
- Сіль
- Перець
- Спеції
1. Баклажани очистити від шкірки та нарізати кубиками. Посолити й залишити на 15-20 хвилин. Потім сполоснути водою і віджати.
2. У глибокому сотейнику тушити нарізану кубиками цибулю, потім додати натерту моркву і болгарський перець, додаємо баклажани та томати.
3. Посолити, поперчити і тушкувати при повільному кипінні 15-20 хвилин, періодично помішуючи.
На 2-3 порції.
Щоб очистити томат від шкірки, потрібно зробити поверхневий надріз у вигляді хрестика та ошпарити кипятком. Шкірка відстане.
