1. Нарізаємо баклажан, цукіні, болгарський перець і білу цибулю тонкими пластинами, або кружечками.
2. Замочуємо овочі в холодній підсоленій воді на 30-40 хвилин (прибравши в холодильник). Так вони будуть соковитішими.
3. Просушуємо овочі й формуємо заготовку.
4. Перекладаємо пласти овочів один за одним, постійно чергуючи.
5. Додаємо листя базиліка. Томати у власному соку, орегано, часник, селера, червона цибуля і оливкову олію перебиваємо блендером до однорідності.
6. У рідку суміш додаємо гострий перець, чорний перець, сіль і цукор. Доводимо до смаку.
7. Ставимо овочі в духовку (поки без рідкої суміші) й підпікаємо на 180°С близько 10-12 хвилин. Потім дістаємо форму, заливаємо томатною сумішшю і відправляємо в духовку ще на 20-25 хвилин, на тому ж режимі.