1. Замочіть 200 г червоної квасолі у воді щонайменше на 6 годин, краще на ніч, потім відваріть до готовності. Злийте воду та трохи охолодіть.
2. Цибулю очистьте та поріжте дрібним кубиком.
3. Розігрійте пательню з кокосовим маслом або оливковим, перекладіть цибулю та пасеруйте до її м’якості.
4. Додайте в пательню відварену квасолю, дрібно порізані 2 зубчики часнику та 50 г подрібнених горіхів.
5. Додайте по дрібці спецій.
6. Тушкуйте все разом 5 хвилин.
7. Потім помийте 4 гілочки кінзи, обірвіть листочки, дрібно наріжте, додайте до пательні та тушкуйте ще хвилину.
8. Подавайте до столу лобіо теплим або охолодженим