Рецепт: Рагу овочеве з баклажаном
Рецепт
Інгредієнти:
Баклажан 250 гр
Перець болгарський 1шт
Цибуля 1 шт
Морква 1 шт
Томати без шкірки
Сіль
Перець
Спеції
1. Баклажани очистити від шкірки та нарізати кубиками. Посолити й залишити на 15-20 хвилин. Потім сполоснути водою і віджати.
2. У глибокому сотейнику тушити нарізану кубиками цибулю, потім додати натерту моркву і болгарський перець, додаємо баклажани та томати.
3.Посолити, поперчити і тушкувати при повільному кипінні 15-20 хвилин, періодично помішуючи. На 2-3 порції.
Щоб очистити томат від шкірки, потрібно зробити поверхневий надріз у вигляді хрестика та ошпарити кипятком. Шкірка відстане.
